Strudel di Mele, Uvette e Pinoli

Una buonissima merenda per grandi e piccini … che piace sempre moltissimo ed e’ semplice da preparare !
Direi … per fare prima … che la sfoglia si puo’ comperare gia’ pronta … alternativamente se siamo cosi’ bravi da voler fare anche quella … per la sfoglia … rimando alla sua preparazione contenuta nel pagina “Ricette Base”.

Ma passiamo agli ingredienti di questo dolcetto buono buono … a base di mele !

Ingredienti:
Un Rotolo di Pasta Sfoglia Rotona o Rettangolare
Due o tre mele a piacere
250 gr di uvetta sultanina
tre manciate di Pinoli
un pizzico di cannella
la scorza grattuggiata di mezzoLlimone
50 gr di zucchero di canna
40 gr. di burro


Preparazione:
Mettere l’uvetta sultanina a bagno in una scodella almeno mezz’ora prima della preparazione.
Sbucciare le Mele e tagliarle in quattro parti e poi a fettine sottili.
In un pentolino antiaderente riporre il burro, le mele tagliate a fettine, l’uvetta sultanina preventivamente lasciata in ammollo mezz’ora, i pinoli e sopra la scorza grattuggiata di un limone, la cannella e lo zucchero. Accendere il fuoco e amalgamare bene il tutto a fuoco lento per circa 10 minuti con un coperchio mescolando con cura con gesti dal basso verso l’alto per favorire la salita del burro e del liquido di cottura anche in alto in modo da creare un ripieno omogeneo.
Lasciare raffreddare e nel frattempo stendere la Sfoglia nella teglia.
Farcirla con il ripieno raffreddato e chiuderla a formare un rotolo sigillando bene i bordi.
Spolverare con un pchino di zucchero la superficie e mettere in forno per circa 20 minuti a 190 gradi verificando attentamente la doratura della pasta.


Suggerimento goloso:
Tra le varianti che ho sperimentato in cucina, la piu’ apprezzata e golosa e’ quella di spennellare la sfoglia con della buona marmellata di albicocche prima di mettervi la farcitura. Ve la consiglio !!!

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