Panzerotti di Ricotta alla Piastra con Mousse di Mozzarella Fior di Latte e Filetti di Alici

Una proposta intrigante
preparata con ingredienti semplici e genuini,
sapientemente utilizzati per farne un piatto
che sapra’ stuzzicare anche i palati piu’ esigenti

 

 

Ricetta per 4 persone

 

Per Preparare i Panzerotti alla Piastra

Ingredienti

  • due pacchetti di Panzerotti di Ricotta e Verdure Centrale del Latte di Torino
  • un pizzico di sale
  • 50 gr di Burro di Panna Centrale del Latte di Torino

Preparazione

Sbollentate per circa un minuto i Panzerotti e scolateli al dente.

In una padella antiaderente mettete una noce di Burro e cuocete da ambo i lati i ravioli fino a che non si forma un crosta leggermente dorata.

Regolate di sale.

 

Per Preparare la mousse di Mozzarella Fior di Latte con Filetti di Alici

Ingredienti

  • 250 gr di mozzarella di bufala Centrale del Latte di Torino
  • 125 gr di panna da cucina Centrale del Latte di Torino
  • un pizzico di sale
  • 10 filetti di alici
  • due cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 50 gr di Burro di Panna Centrale del Latte di Torino

Preparazione

Mettete in un mixer la mozzarella di bufala con la panna da cucina Centrale del Latte di Torino dopo averla montata e amalgamate bene il tutto regolando di sale.

Nel frattempo fate sciogliere dolcemente i filetti di alici in un tegame con Burro di Panna Centrale del Latte di Torino e un filo di Olio Extravergine di Olive Taggiasche della Riviera Ligure, fate cuocere a fuoco lento mescolando con un cucchiaio di legno.

Unite il composto a quello della Mozzarella e mixate il tutto.

Le Alici con il loro sapore deciso e la loro aromaticita’ intensa creano il contrasto ideale con il sapore neutro e cremoso della mozzarella fior di Latte.

Inserite poi il composto in una sac a poche’ dentellata e create delle piccome spume di mozzarella decorando con le alici.

 

Per Preparare la Cialda Croccante di Grana

Ingredienti

  • Formaggio Grana grattugiato q.b.
  • un foglio di carta da forno

Preparazione

Foderate una padella antiaderente con una parte del foglio di carta da forno in modo da aderire alla superficie e accendete il fuoco a fiamma leggera.

Spolverate su una parte del foglio di carta da forno il grana in uno strato sottile e lasciate cuocere con un coperchio per alcuni minuti.

Quando sara’ fuso dategli la forma desiderata con una spatolina, spegente il fuoco e lasciate raffreddare fino a farlo solidificare.

Togliete la carta da forno e diponete nel piatto.

Componente gli ingredienti come piu’ vi aggrada.

Il suggerimento e’ quello di degustare i panzerotti alla piastra con un pochino di mousse di Mozzarella Fior di Latte e le Alici in modo da apprezzare al meglio il connubio di sapori, profumi e consistenze che caratterizzano questa proposta gourmet.

I prodotti per preparare questa ricetta creata da Taste and Style sono tutti Centrale del Latte di Torino

 

Centrale del Latte di Torino

tel. 011.3240200
fax 011.3240297
email: investorrelations@centralelatte.torino.it

 

Per ricevere la pirofila da Forno in fine porcellana che vedete nelle foto e la casseruola antiaderente con i decori esclusivi di Emanuele Luzzati, trovate qui il regolamento

 

2 Comments

  • Cristina G. says:

    Riesci sempre a valorizzare anche gli ingredienti piu’ semplici con le tue creazioni. Che bella idea !

  • Luisa says:

    La provero’ senz’altro mi sembra un’idea davvero insolita e golosa ! Anche gli abbinamenti sono strepitosi. Brava come sempre Lisa.

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