La Peperonata Ricca

Ingredienti:
una carota
un gambo di sedano
uno scalogno
una patata
quattro peperoni misti (giallo, verde e rosso)
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
mezzo dado vegetale


Preparazione:
mettere un filo d’olio in una pentola antiaderente con la carota, il sedano e lo scalogno in piccoli pezzi. Farli ammorbidire a fiamma bassa e dopo qualche minuto aggiungere anche la patata tagliata a dadini.

Proseguire con la cottura rimestando di tanto in tanto per altri dieci minuti aggiungendo un pochino di acqua se necessario.
Aggiungere i Peperoni ben mondati dai semi e lavati e tagliati a listarelle sottili.

Aggiungere ancora poca acqua e coprire con un coperchio lasciando cuocere a fuoco moderato per circa quaranta minuti buoni in modo che tutto si amalgami perfettamente. Per rendere il piatto piu’ saporito aggiungere durante la cottura mezzo dado e farlo sciogliere bene. Purtroppo non sempre la verdura acquistata e’ buona e gustosa …
Al termine della cottura aggiustare di sale e pepe.

Consiglio: nella Peperonata io aggiungo spesso, come potete vedere da questa ricetta, anche una patata che da rotondita’ e maggiore morbidezza al piatto ! Provate e fatemi sapere !  🙂 


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Gnam Gnam … mamma che buono !

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