RISTORANTE CRACCO IN MILANO CENA ALLA TABLE D’HOTE

Cenare al Ristorante Cracco in centro a Milano, alla Table d’Hote con il suo affaccio unico ed esclusivo sulla Cucina dove il grande Chef e i suoi collaboratori preparano piatti di assoluta eccellenza, e’ davvero sublime per chi COME ME E’ AMANTE DELL’ALTA ENOGASTRONOMIA e di tutto quello che vi ruota attorno.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Foto scattata dal Fotografo di San Carlo e pubblicato sulla pagina Facebook di San Carlo

La location e’ di grande pregio e regala un ambiente lineare, essenziale e raffinato impreziosito
dalla boiserie in ciliegio, tavoli ben distanziati e finemente apparecchiati.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il Ristorante Cracco offre un contesto assolutamente moderno ed elegante in piena coerenza con la cucina creativa ed innovativa di Carlo Cracco e i suoi piatti che ricalcano le proposte della cucina tradizionale con ampie rivisitazioni in chiave moderna – secondo uno stile che gli e’ propriocapace di muoversi sapientemente tra sapori e contrasti, in grado di regalare inedite ed eccentriche creazioni.


Un susseguirsi di proposte di grande livello, attentamente cucinate e allestite su piatti di portata essenziali, capaci di enfatizzare equamente aspetti che spaziano dal riuscito accostamento di aromi, profumi e consistenze, alla mise en place altro elemento essenziale al quale Carlo Cracco conferisce indiscussa importanza.

 

 

 

Piatti che nonostante le ben differenziate personalita’ che li contraddistinguono, hanno in comune il sapiente abbinamento degli ingredienti in cui nessun aroma ne sovrasta un’altro.

Poche manciate di minuti di attesa tra una portata e quella successiva, in un susseguirsi armonico di profumi, consistenze e aromai ineccepibile.
Eloquente la frase di esordio di Carlo Cracco quando ci ha servito il primo antipasto “Stasera vi faccio divertire con nuovi piatti”. E cosi’ e’ stato.
All’altezza del Ristorante, anche la Carta dei Vini, un volume imponente che annovera circa 2.000 etichette selezionate in tutto il mondo.

Per noi vini in degustazione proposti dallo Chef in abbinamento alle portate, a cominciare da un Franciacorta Millesimato 2009 Ca’ del Bosco Vintage Collection, uno dei miei preferiti, con la sua effervescenza fine e persistente, che fa da preludio a un bouquet di aromi gusto olfattivi fruttati e floreali. Sapido e vellutato sorprende con un’elegante persistenza aromatica.

Curiosi di conoscere i piatti ?

Ecco alcune delle proposte degustate presso l’esclusiva Table d’Hote con affaccio sulla cucina  … tutte rigorosamente servite e presentate dal grande Chef. 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Insalata Russa servita in una cialda caramellata croccante e golosa e Piccole Tartine con mousse di Tonno, Salmone, Lardo e Pate’

Vellutata di Zucchine con Mandorle e Gambero Crudo

Insalatina mista con marmellatine di Frutta e Fassona Piemontese



















Mousse al Cacao, con cialde Croccanti di Cioccolato e Frutta 




















Frutta Essicata al Naturale









































Piccola Pasticceria


 

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