Marmellata Estiva di Fragole, Prugne e Anguria

L’Estate e’ un inno alla Frutta Fresca colorata, gustosa, sana, nutriente e profumatissima.

A volte capita di lasciarsi prendere dall’entusiasmo e di comperarne troppa pensando di finirla prima che maturi eccessivamente, ma con il caldo e il frigo troppo pieno a volte si finisce per sprecarla e buttarla via.

Ecco allora come preparare una golosa e ghiotta Marmellata Estiva con la Frutta di Stagione con quello che avete a disposizione.

Gli Ingredienti che ho usato io sono:

Un Limone
500 gr. Fragole Mature
1 Kg. di Prugne Mature
Una bella Fetta di Anguria
4 cucchiai di Zucchero Semolato

Preparazione:

Mondate le Fragole e lasciatele macerare dalla sera prima a pezzettini nel succo di un Limone.
Il giorno seguente versatele in un pentolino capiente, con le Prugne mondate e tagliate a pezze con la Buccia.

Aggiungete anche l’anguria sempre tagliata a tocchi, che serve a non aggiungere acqua utilizzando quella naturalmente presente nella frutta e a non aggiungere eccessivo zucchero sfruttando sempre quello presente in questo frutto ricchissimo di proprieta’.

Cuocere a fuoco dolce rimestando con una frusta o un cucchiao di legno fino a che non raggiunge la consistenza desiderata (circa un’ora) aggiungendo durante la cottura lo zucchero semolato.

Lasciate raffreddare e servite su del Pane o delle Fette Biscottate.

Un favola !

Parola di Taste and Style e Lisa Fontana !

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